10分钟搞定一套煎饼,这个技能我只告诉你

明天早餐吃什么想好了吗?

就知道你们没有想好,

美胖这不来送菜单啦!

今天给大家推荐的是国民早餐——煎饼,

10分钟搞定,

快手、健康、又美味~

- - 今日推荐菜单 - -

三文鱼杂粮煎饼

煎饼果子

葱花煎饼

小米面煎饼

煎饼菜盒

绿豆煎饼无油版


三文鱼杂粮煎饼

图文 | 厨恋恋私房菜

原料:

面粉65g、小米面35g、鸡蛋两个、文鱼100g、圆生菜2大片、盐2g、水130g、泡打粉 / 植物油少许。

做法:


1、称量混合所有粉类。

2、面粉65g、小米面35g、盐2g、水130g、泡打粉一起放到大碗里,搅拌成稀粥样的面糊放置片刻。

3、鸡蛋打在一个碗里,搅拌均匀。

 


4、先把三文鱼稍煎一下,变色即可。

5、平底锅刷少量的油。

6、盛一勺面糊倒进锅里。

 


7、迅速的端起锅转动,使面糊摊开成一张薄饼。

8、薄饼表面稍凝固的时候,倒入一个鸡蛋。

9、然后撒上芝麻。

 


10、把煎饼翻面,继续煎1分钟左右;放上洗干净的生菜。

11、放煎好的三文鱼。

12、卷起来即可食用。

 

小窍门:

1、做杂粮煎饼非常容易碎,而且半熟的时候也非常的粘,所以要选择不粘锅最好。

2、面糊搅拌好之后最好放置片刻,这样做的饼更喧腾些。

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煎饼果子

图文 | 谁的蛋糕sharedcake

原料:

鸡蛋1个、面粉1小碗、玉米粉半碗、生菜1片、油条1根、香菜 / 甜面酱 / 辣椒酱适量。

做法:


1、准备材料。

2、面粉和玉米面按比例5:1调成面糊备用。

3、锅中倒入适量的油,小火倒入面糊,摇动平底锅使其成一个面饼,打上鸡蛋,用铲子弄平小火煎到成熟。

 


4、刷上2种酱料,撒上一些葱花香菜,然后放上油条。

5、卷起来我们的煎饼果子就可以出锅啦!

 

小窍门:

1、由于家里的平底锅大小有限,所以做出来的煎饼果子没办法卷的很好看,建议做的时候最好使用大一些的平底锅,这样子煎饼果子更容易卷起来。 

2、玉米面也可以根据喜好换成绿豆面或别的杂粮

 ● 


葱花煎饼

图文 | 美女天天

原料:

面粉90g、鸡蛋3个、水180g、葱花20g、盐2g、芝麻1匙。

做法:


1、食材备好。

2、辅料图。

3、一个鸡蛋搅散。



4、加入适量盐。

5、加适量水搅匀。

6、加入面粉搅匀成稀面糊糊饧。

 


7、平底锅烧热刷油。

8、舀一勺面糊倒入锅里晃动锅底让面糊自然留开。

9、倒上适量蛋液撒上葱花。

 


10、撒上芝麻。

11、翻面再剪一分钟就好。

12、即简单又省事的鸡蛋葱花饼。

 

小窍门:

煎饼时火不要太大了。

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小米面煎饼

图文 | 美女天天

原料:

小麦粉100g、小米面60g、鸡蛋1个、白糖30g、酵母粉2g、温水240g。

做法:


1、食材图。

2、食材全部放入大点的盆子里加水搅成糊糊。

3、搅成舀出自然溜成直线的稀面糊饧发10分钟左右。

 


4、不粘锅烧热刷一层油。

5、舀一勺面糊倒入成圆形,中火加热,表面起蜂窝眼即可翻面。

6、两面煎至金黄,取出做下一张。

 

 

小窍门:

小米面如果没有可以换成超细的玉米面。

  


煎饼菜盒

图文 | 辽南蟹

原料:

面粉一碗、韭菜一把、鸡蛋2个、盐 / 芝麻油 / 水 / 胡椒粉 / 烹调油适量。

做法:


1、取一个大盆,加上面粉,加水搅拌,稠和稠度跟老酸奶样就差不多了。拌糊糊时,可以先将稠后调稀,这样不容易有粉团。

2、往面糊中加一点儿盐,打两个蛋,有鸡蛋的面糊较容易做饼子,韧性较好。

3、韭菜切碎,先加芝麻油拌均匀,之后再加盐和胡椒粉入味儿。

 


4、准备好平底锅,加热刷油。倒一勺面糊,晃动锅子,饼子自然铺平。小火烙定型。

5、将饼子翻面,放上一勺韭菜碎,在韭菜中间弄出一个凹,打一个鸡蛋进去。

6、用锅铲将韭菜鸡蛋拌均匀,因为在锅中操作,拌均匀的时候差不多鸡蛋也开始凝固了。

 


7、用锅铲将饼子能折,往锅中淋一点油,小火烙着,中间翻面一次。

8、全熟出锅即可。改刀上桌,配着什么粥都是美美的早餐。

 

小窍门:

1、用厚底不粘锅更容易操作。

2、全程用小火。

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绿豆煎饼无油版

图文 | 乐悠厨房

原料:

绿豆粉60克、蒜蓉辣酱20克、生菜200克、香菜20克、黑芝麻10克、面粉50克、甜面酱20克、黄瓜150克、鸡蛋几个、水适量。

做法:


1、准备食材。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。

2、将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水,然后开始搅拌。

3、搅拌至面糊没有颗粒,大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。

 


4、将锅烧热,然后往锅内倒一小勺面糊。

5、用铲子将面糊摊开。

6、面糊微微凝结的时候,往锅内打一个鸡蛋。

 


7、将鸡蛋用铲轻轻压碎,然后摊开。

8、撒少许黑芝麻。

9、表面微微凝结的时候,翻面。

 


10、刷适量的甜面酱。

11、刷适量的蒜蓉辣酱。

12、撒少许香菜,然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。

 


13、将煎饼卷起即可。

 

小窍门:

1、 我用的绿豆粉是现用干豆研磨的,使用前过筛。

2、 面粉的吸水量不同,所以要根据自己使用面粉的情况加水。

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美胖推荐美食

另一款国民早餐,

鸡蛋饼,

香软可口、做法简单!

点击下方,

动!动!动起来~

经典美食发射,biu~biu~biu~

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「 每日头条话题 」

你吃过“最累”的食物是什么?

每一次吃螃蟹,我都会思考一次,锅里那么热,为什么不能自己把壳脱掉呢?

每一次吃栗子,看到与壳缠绵到不愿离去的栗子肉……栗子明明是个单身狗,背一个壳寻找成家的感觉吗?

最麻烦的要数皮皮虾了,每次吃都是唇齿间的大战,这可能是吃货唯一觉得困难的地方了。

你吃过最累的食物是什么?

上期精选留言

“吃自助餐你必拿的餐点是什么?”

美胖好奇的是,你们吃自助餐必拿的餐点是啥?反正美胖是看啥值钱拿啥~(掉钱眼儿里了)什么海鲜啊、肉啊、吃吃吃~


@留白

其实想着什么都要拿一点,但却是什么都吃不了了,最后可能也就吃点水果,小甜点。说起每次拿什么,我是少不了拿西生菜,黄瓜,但是不放任何酱料,直接吃,刮油


@苏会霞

吃自助习惯性每样都要挑一点,不在于吃多少,吃的种类够多就可以了!


@Watermelon

吃自助餐海鲜是必须要的,还有就是酸性饮品,开胃哈哈

@ Jichkhun·

自助餐与我,一定是不划算的,从来没有吃回来过... 要是去自助餐,一定是挑最爱吃的...... ... ... 土豆


@jingjie

自助餐极少吃,因为真的不划算,我多数只拿一些水果蔬菜,最多拿点鱼吃,肉类不是很喜欢





本期话题

你吃过最累的食物是什么?


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